炸薯条是微波广热门的美食，但并不健康，油炸员油因为薯条在油炸流程中吸收了大量油脂，薯条提高了脂肪和热量，更健而频仍食用高脂肪食物会导致肥胖和高血压等健康状况。康传目前 Illinois Urbana-Champaign 大学的统探探究人员发表了两篇比如文，报告了结合微波油炸和传统油炸让薯条更健康的究人方式。这种方式缩短了烹饪时间，微波减小了吸油量，油炸员油同时能保持传统炸薯条酥脆外皮和口感。薯条探究人员将土豆冲洗去皮切成条状，更健然后焯水、康传撒盐，统探在加热至 180 摄氏度的究人豆油中炸制。他们发现，微波光靠微波油炸无法形成酥脆的表面，需结合传统油炸。探究人员提议将两者结合起来，用微波减小油脂吸收，用传统方式保持表面酥脆。返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系材料发布平台，搜狐仅给予材料存储空间服务。